花生米之后 又一道下酒菜横空出世 香脆有嚼劲 拿来下酒更过瘾
简要回答
当谈到下酒菜时,人们肯定会先想到花生米。它被誉为酒桌上的东方不败,不论你吃多久,它永远陪伴在你身边。花生米的制作简单,深受大家的喜爱。然而,除了花生米之外,还有一道下酒菜慢慢被大家认可和喜爱。它就是油炸黄豆,香脆有嚼劲,拿来下酒更加过瘾。
一、油炸黄豆的制作很简单
相对于花生米而言,制作油炸黄豆更为简单。黄豆不需要剥壳,省去了剥花生米的步骤。而且黄豆相比花生米,含有较少的油脂和水分。因此,经过油炸后,黄豆更加香脆有嚼劲,不容易回软,即使放置很久仍然保持着酥脆可口的口感。
二、油炸黄豆的具体制作方法
1、将黄豆用清水冲洗干净,去除灰尘。洗净后,将黄豆装入盆中,加入适量的食盐和一罐啤酒,搅拌均匀腌制半小时。在腌制过程中,要时不时地搅拌几下,确保每颗黄豆都能均匀腌制。腌制完毕后,将黄豆沥干水分,可以晒一会儿,使其水分更加干燥。、
2、起锅倒入适量的油,加入白糖,中火加热至白糖几乎全部融化。然后将黄豆倒入锅中,如果黄豆较多,建议分次炸制,以获得更好的效果。搅拌黄豆,让它们均匀地裹上糖色后即可出锅。
3、另起一锅,倒入适量的食用油,加热至五成热时放入黄豆。保持中火慢炸,并不停地搅拌,使黄豆炸得更加均匀,避免炸胡。炸制约5至8分钟后,将黄豆捞出沥干油份。关火后冷却约半分钟,然后再次大火加热油,将黄豆复炸10至15秒,再次捞出沥干油份。最后,撒上食盐和味精即可。待凉后食用,口感更加酥脆可口。
油炸黄豆的制作非常简单方便。它不仅是一道下酒菜,也可以作为零食享用。无论在春节待客还是在日常生活中,都可以制作这道美味的下酒菜。希望大家喜欢这道油炸黄豆,也欢迎收藏和关注。在喜庆的春节里,制作一些油炸黄豆来搭配美酒,必定更加过瘾,深受欢迎。
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