西芹炒虾仁做法
黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效。黑木耳能“益气不饥,轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,从而起到减肥作用。黑木耳中的胶质,有润肺和清涤胃肠的作用可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外,因此它也是纺织工人和矿山工人的重要保健食品之一。
至于西芹,有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。初秋的日子,也是开始保养身体的好时候,来吧,一起行动吧。
步骤/方法
(01)虾去头尾,剥去壳,用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净
(02)虾仁用料酒和盐腌制15分钟,然后入热水锅中焯烫变色即可捞出
(03)西芹用刮刀将表面筋膜撕去,斜切成细片,蒜切成片
(04)油锅小火爆香蒜片,放入西芹翻炒
(05)放入盐,倒入虾仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴几滴香油即可
烹饪技巧
(01)焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒,可以帮助去腥。
(02)勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲,但也可以不用勾芡的,记住不要放太多水淀粉哦,一点点就可以了。
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