二荆条辣椒这样做 好看又美味 简单又下饭 好吃极了
简要回答
二荆条辣椒是一种受到广泛喜爱的辣椒品种,口感辣爽,被人们广泛应用于各种美食中。这几种独特的二荆条辣椒的特色吃法,能给喜欢辣椒的朋友们带来一些新的灵感。
一、彩椒辣酱
1、所需食材:
青红二荆条各5斤,食盐50克,鸡精20克,生抽酱油半碗,大蒜1斤,萝卜干50克,花生油3斤。
2、具体做法:
a、将大蒜去皮后剁碎,再将萝卜干切碎。然后将青红二荆条剁碎,不必剁得过细。
b、将锅加热,倒入3斤花生油,待油温达到5成热时,倒入蒜末炸香。接着倒入剁碎的二荆条,煎炒出香辣味。随后,倒入萝卜干,加入食盐、鸡精、生抽酱油,翻炒均匀即可出锅。
如需储存,可将辣酱装入密封罐中,保持油封口,可以保存较长时间。
二、剁椒鱼头
1、所需食材:
鱼头1个,红二荆条500克,大蒜50克,小葱1根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,鸡精1茶匙,生姜片10片。
2、具体做法:
a、将鱼头清洗干净,涂抹料酒和食盐,放入盘中,下垫姜片。接着将二荆条剁碎,大蒜拍扁剁碎。
b、起锅加油烧热,爆香大蒜,再倒入剁碎的辣椒,加入食盐、生抽、蚝油、鸡精,翻炒出辣椒的香辣味。
c、将炒好的剁椒平铺在鱼头上,然后放入蒸锅中,蒸12分钟。蒸好后,撒上葱花,再用热油爆香即可。
三、蒜蓉辣酱
1、所需食材:
红二荆条5斤,大蒜1斤,食盐1斤,花生油2斤。
2、具体做法:
a、将新鲜的红二荆条清洗干净,晾干水分后剁碎,转移到汤盆中。将大蒜拍扁剁碎后,也放入汤盆中。
b、接着加入食盐和花生油,搅拌均匀。将制作好的辣酱装入密封罐中,确保食材被油封口,然后发酵15天即可。
四、二荆条辣椒炒鸡胗
1、所需食材:
鸡胗500克,青红二荆条各2根,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,葱姜蒜适量。
2、具体做法:
a、将鸡胗处理干净后,加入食盐、生抽、蚝油和淀粉,搅拌均匀腌制一段时间备用。
b、将二荆条辣椒切小块。起锅加油烧热,放入葱姜蒜炒香,然后加入鸡胗大火爆炒至断生。再倒入剁碎的二荆条辣椒,翻炒至断生即可出锅。
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