蚬肉炒豆角的家常做法
蚬肉,就是那种小小的贝壳,小时候在河边经常有看到的。蚬肉可以拿来炒韭菜、炒鸡蛋、炖汤,都是非常美味的。今天买的蚬肉,拿来炒豆角,也是另外一种口味哦。一起来看看蚬肉炒豆角的家常做法。
工具/材料
蚬肉、长豆角、老姜、蒜头、花生油、酱油、蚝油、料酒、盐
操作方法
01准备好所有原材料:长豆角、蚬肉。
长豆角大概10根,蚬肉买了半斤,这个分量够两到三个人吃。
蚬肉买回来先用水清洗几遍,以免有沙子,然后捏干水分。
03豆角摘成两厘米长,放一勺盐清洗干净,沥干水分备用。
04老姜切片,蒜头切片。
炒蚬肉一定要有老姜,可以去腥味。
热锅下油,放入姜蒜煸香,然后再倒入豆角,大火快速翻炒豆角。
06把豆角炒到变颜色后,加入少许盐,翻炒均匀;
然后把蚬肉倒下去,加入适量的料酒、酱油、蚝油,再次大火翻炒。
炒蚬肉的过程中,会有一些水分出来,不需要另外加水。
蚬肉本身也是烫过水的。
倒入蚬肉后,大概炒5分钟左右,即可出锅,享受美味的蚬肉和豆角啦。
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