怎样片鱼片/鱼片怎么切
想要做酸菜鱼,但又不想吃鱼块,所以切鱼片是必须要会的技能。分享给大家流程,希望能够帮助到大家~
操作方法
(01)黑鱼洗干净,切去鱼头和鱼尾,对鱼的其他部分做好清洗,黑鱼有粘液,注意清洗干净哈。
(02)先用刀去掉鱼的一半,主要是沿着鱼骨架进行切。切好后放水里清洗下放那就可以了。
(03)然后对另一半再沿着鱼骨架进行切就行。注意别伤到手。
(04)对切下来的鱼身将与鱼头交接的地方切掉,不切掉会影响后面片鱼片的。
(05)继续清洗分割开来的两片鱼身。
(06)刀倾斜45度开始片鱼片~一开始不熟练不要紧,慢慢就熟练了~鱼皮可要可不要。
(07)片好鱼片之后放入大碗中,撒盐之后多抓抓,鱼肉接近透明就好啦~
特别提示
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