爆炒鱼片怎么做好吃
鱼可以说是营养又养生的一种食品,鱼含有丰富的蛋白质,钙和各种维生素,而且常吃会长寿哦。鱼的肉肉也鲜嫩,滑滑的,可以说烧鱼,我可是有点水平了,家里人都称赞我呢,做出来的鱼肉鲜嫩,不带一点鱼腥味,今天我给大家来一个爆炒鱼片,真的好吃,我男人说快快发上去,哈哈,好难得他能称赞我哦。
操作方法
(01)先把鱼骨给取出来,我用来煮豆腐汤了。再把鱼肉切薄片,越薄越好。这可是要花点心思来切。
(02)再把蚝油,生粉,生姜,盐,鸡精,胡椒粉放进去,腌十分钟。
(03)在等待中可以做其他准确备工作。把姜切成丝,小红椒切碎,葱切成段,葱可以切稍长一点。
(04)锅烧热,爆香辣椒和生姜。
(05)把腌好的鱼肉倒进去,开大火爆炒,这个菜关键是爆炒。
(06)一下子鱼肉就变成白色的了,因为很薄,很快熟的。
(07)把香葱放进去。
(08)因为事先是用盐腌的,就不需要放盐了,现在就再加点淀粉水,我做菜总是喜欢放这个,因为放了这个菜就有汤汁,宝宝爱吃。淀粉水是由生粉白糖加点酱油调制而成。放进去,大火收汁。关火。
(09)小心铲在盘子里。大大功告成。味道棒棒滴。
特别提示
这个菜在一直大火。炒时要小心,要不会炒烂鱼肉。鱼片要切得很薄。
小朋友吃鱼要好好看好。
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