大白菜蒸腊肉的家常做法
腊肉曾经是南方的食材,现如今北方人也颇为热衷,腊肉腌制口味独特,吃多容易油腻不易消化,但若与大白菜一起蒸食,即可以解腊肉之油腻,又能使白菜容易入味,白菜又具有解毒之功效,二者混搭,营养均衡,美妙绝伦。下面就介绍一下大白菜蒸腊肉的做法。
工具/材料
大白菜 250克,腊肉 200克。
蒜,耗油,红干椒,白糖。
操作方法
腊肉用清水洗净,放入锅内煮一下,大概煮四十分钟左右,煮好后装盘备用(这些腊肉可不全是用来蒸白菜的)。
大白菜用水洗净,切成大约长5公分,宽3公分的块,摆放盘中。
腊肉切成0.3公分左右厚的薄片,大小比白菜片略小一些。
蒜剁成碎末,红干椒切成细丝。
把蒜末,红干椒丝,混合在一起,放入白糖,耗油,少量水,调成料汁。
把调好的料汁浇在白菜腊肉上,然后上锅蒸。
蒸至大概七,八分钟的时间,(根据白菜实际情况)白菜变软即可,关火。
特别提示
不用放盐,腊肉含盐。
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