一鱼二吃详细介绍
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。本汤气味
清甜、香润,具清心润肺、健脾益胃的功效,为入秋季节的清润汤品,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。
操作方法
(01)鲫鱼去鳞除內脏,姜切片,葱切段、颗。
(02)热锅热油,下姜切片爆香捞出。
(03)下鱼煎至两面黄。
(04)加冷水淹过鱼身。
(05)大火烧开,放胡椒、打浮沬。
(06)小火炖5分钟,放葱段,中火烧2分钟;放盐、葱段和胡椒夹除;鱼捞出放置盘中,汤倒入盆。
(07)剁椒放满整条鱼身,葱颗洒其上。
(08)锅烧热油,冒烟状淋在鱼全身即可。
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