豆腐鸡蛋炒韭菜的家常做法
豆腐和鸡蛋不仅都含有较高的营养成分,而且味美养生,用韭菜与二者同炒,鲜香味美,营养滋补,是一道养生的菜。下面小编介绍一下豆腐鸡蛋炒韭菜的家常做法。
操作方法
(01)豆腐切成0.5公分左右厚,1.5公分左右宽的条。不要切太细,避免炒的时候破碎。
(02)韭菜清洗干净,控干水分,切成寸段。
(03)鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。
(04)切好葱,姜末,备用。
(05)先用锅把鸡蛋炒出来,不要炒老,炒至七分熟即可,盛盘备用。
(06)锅内重新放油加热,油热后放入豆腐小火煎塌。晃动锅翻面煎塌,避免使用铲刀铲破豆腐。煎塌至豆腐颜色微黄,盛入盘中备用。
(07)煎塌豆腐剩的油,放入葱,姜爆锅。放入韭菜转大火爆炒。
(08)随即倒入炒好的鸡蛋,豆腐,放入五香粉,盐,略炒一下,韭菜断生即可。放入味精,关火出勺。
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