怎么炸鱼块?
鱼肉营养丰富、味道鲜甜,用来煮汤、卤、炒都非常好吃。今天小编给大家分享一道炸鱼块,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)鱼块的准备:我们今天用的是鲤鱼,草鱼、鲢鱼等其他鱼也是可以;将鱼清洗干净,切成小块;
(02)配料的准备:今天用到蒜和姜,二者都可以提味,姜还可以取腥味;将蒜头去膜,切碎;将姜清洗干净,切成薄片;
(03)鱼块的腌制:将鱼块放入盆里,加入姜片、蒜末,再加入适量的生抽、料酒、盐、味精,抓匀,腌制40分钟;
(04)鱼块的处理:待鱼块腌制好后,取适量的淀粉,倒入盆中,抓匀,放置5-10分钟;如果有香辣粉等专门用来炸鱼块的炸粉更好了;
(05)开始炸鱼了:开火,待锅里无水渍后,加入适量的食用油、烧热;油的量要以鱼块入锅后能够浮起来为准;油温要使鱼块入锅后,能够呈泡泡状为准;
(06)炸鱼:将鱼块下入锅里,炸10秒后,鱼块的背面呈现金黄色;再将鱼块翻一面,可以直接用锅铲,也可以用筷子夹;继续炸至鱼块呈金黄色;
(07)炸鱼、完成:待鱼块两面都呈金黄色时,可以将鱼块捞出来,放凉、试吃一下、看是否熟了;将剩余鱼块也炸好,就完成了。
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