怎样炸带鱼好吃
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。香炸带鱼是一道家常菜,口味香脆可口。
操作方法
(01)带鱼剪去头、尾、背部的鳍,去除内脏和黑膜剪成小段,葱、姜切好备用
(02)剪好的鱼段放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿,时间允许的话腌制一小时以上
(03)开始调糊,鸡蛋打入容器中,淀粉和面粉的比例为3:1,搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊,不能太稀
(04)腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁
(05)热锅加入适量的植物油烧至六成热左右,带鱼蘸上调好的糊进行炸制
(06)炸至两面金黄捞出控油,全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
(07)成品!
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