啤酒小龙虾的做法
小龙虾蛋白质含量较高,虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
操作方法
(01)龙虾买来用水清洗几遍,然后养在水里吐吐脏东西。准备小葱一把葱白葱绿切开分开用,姜片10片,大蒜6个,辣椒一把。准备八角2个橘皮适量,香叶6片。
(02)把洋葱切块,用手掰散。把养过的龙虾用刷子刷干净,把头和眼处用剪刀剪掉,把里面的砂囊去掉,把龙虾小爪子全部剪掉
(03)锅里放油把龙虾放下去炒,龙虾炒到个个都红亮弯曲盛出来。
(04)锅里放油多一点,放入姜片和大蒜翻炒。接着放入葱白翻炒,放入八角等香料 ,翻炒一会放入辣椒,加入豆瓣酱翻炒。再加点盐。锅里飘出香味了就把龙虾倒下去翻炒,加点料酒去去腥。
(05)把啤酒倒下去,啤酒烧开了就加点水没过龙虾,大火烧开了放入葱绿,把洋葱也放下去,不用翻炒,放上面就好了。烧制30-40分出锅。
特别提示
龙虾烧的时间一定要久一点,这样安全一点。
龙虾的小爪子一定要全部剪掉,爪子细菌最多。龙虾的头不能吃,细菌也最多。
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