家常啤酒鸭的做法
工具/材料
鸭子 一只或者半只 啤酒 一支 生姜 一大块 大蒜籽 三瓣 八角 二粒 香叶 五片 料酒 一勺 酱油 适量 花椒 少量 草果 一粒
操作方法
先把鸭子处理干净后再控水,控干水份后再剁成块,再次控水备用。
准备配料,姜蒜,八角,桂皮花椒,香叶,草果,如果有个纱布袋子可以所有小的配米料装进去。
锅烧七成热放一勺花生油,把配料的一半放下去,再倒上一勺料酒,油热后开大火爆炒鸭肉。
一直炒出鸭肉的香味,炒干了鸭肉本身带来的水份后,铲出多余的油。再倒入三分之二支啤酒,放一勺盐和酱油,如果有时间就慢慢焖闰个小时以上,如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。
再倒入三分之二支啤酒,放一勺盐和酱油,如果有时间就慢慢焖闰个小时以上,如果要赶时间就放在高压锅里面煮十五分钟。时间到了后,等高压锅里面的水蒸气出完了倒出来上桌开吃,味道真不错。
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