白斩水鸭的家常做法
今天做了一道白斩水鸭,水鸭是一种生活在芦苇里的鸭子,比普通的家鸭要瘦很多,但肉质却结实好吃,价格比普通的鸭子要贵很多。下面一起来看看白斩水鸭的做法。
工具/材料
水鸭、葱、蒜头、姜、花生油、酱油、盐
操作方法
准备好所有材料:水鸭一只、葱一根、蒜头和姜适量。
水鸭是整只卖的,因为太小,所以都不切开卖。要买新鲜的水鸭。
把鸭子里里外外清洗干净,切掉鸭屁股,把鸭爪子折回到鸭肚子里。
把切好的姜片放锅里,先把水烧开。
水开后,把清洗好的鸭子慢慢放进锅里。
中途要用筷子夹住水鸭翅膀,把水鸭吊起来,这样鸭肚子里的血水可以流出来,翻另一面再煮。
水鸭因为体型比较小,大概煮半个小时即可。
用筷子插水鸭的鸭腿,如果没有血水流出来,就代表已经熟了。
煮熟捞起来放盆子里放凉。
姜葱蒜,剁碎,然后放入适量的酱油、花生油、盐,作为沾水鸭吃的酱料。
水鸭放凉后,就可以切了。
切好装盆,撒上葱花,沾上酱料,即可享受美味的水鸭了,味道很不错哦。
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