炒四季豆时四季豆别直接下锅 多一个步骤 做出来香嫩翠绿还入味
简要回答
美味的家常小炒四季豆是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道美味,而且制作方法简单,即使是初学者也能轻松上手。小炒四季豆通常会搭配一些五花肉和红椒,增添了不同口味的层次感,让人回味无穷。
一、所需食材
1. 四季豆:一把
2. 五花肉:一小块
3. 红椒:一个
4. 蚝油:一勺
5. 生抽:两勺
6. 白胡椒粉:适量
7. 姜片:三片
8. 料酒:一勺
9. 盐:一勺
10. 淀粉:一勺
二、烹饪步骤
1. 准备食材
准备好您需要的食材。将四季豆洗净并切成寸段,将五花肉切成小块,将红椒切成丁,姜片切成丝。
2. 腌制五花肉
将五花肉块放入一个碗中,加入一勺蚝油、两勺生抽、一勺淀粉、适量的白胡椒粉和姜丝。将这些调料均匀地搅拌在一起,腌制大约十分钟,让五花肉入味。
3. 处理四季豆
将四季豆放入锅中,加入足够的水,然后加入适量的盐和食用油。将四季豆焯水,煮沸大约五分钟,然后捞起,放入冷水中冷却。这一步可以帮助去除豆腥味,同时也能使四季豆更容易烹饪和入味。
4. 炒制小炒四季豆
在一个热锅中,加入适量的食用油,然后加入蒜末炒香。接着将腌制后的五花肉块倒入锅中,翻炒至变色。
5. 加入调味料
在翻炒的过程中,加入一勺料酒,提香并增添风味。
6. 炒制四季豆
将焯水后的四季豆加入锅中,用大火迅速翻炒片刻。
7. 加入红椒丁
加入红椒丁,继续翻炒均匀。
8. 调味完成
加入一勺鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
9. 装盘
将小炒四季豆装盘,搭配一碗米饭,美味的小炒四季豆就制作完成了。
这道小炒四季豆不仅色香味俱佳,而且富含维生素和矿物质,是一道美味又健康的家常菜。制作起来简单方便,适合各种场合,特别适合忙碌的工作日。无论是作为一道主菜还是配菜,小炒四季豆都能为您的餐桌增添色彩和风味。
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