东北乱炖的做法
乱炖,是地道的东北特色炖菜,选用食材都是东北各地随处可见的食材,把几种食材混合在一起炖,因此称为乱炖。乱炖以其独特的鲜香味道,受到大众的青睐,下面小编介绍的是东北乱炖之一的做法。
操作方法
(01)茄子去皮切成块。
(02)土豆去皮切块。
(03)西红柿切块。
(04)准备红烧肉一大勺。
(05)胡萝卜,青尖椒,切片。切好葱,姜,备用。
(06)锅放油加热,油热后放入花椒,八角,葱,姜,爆锅。
(07)放入土豆翻炒。
(08)土豆炒至三分熟,放入茄子,西红柿,红烧肉翻炒。放少许料酒,盐。
(09)炒至茄子颜色变绿,放入清水,水没过菜。大火烧开,小火慢炖。
(10)炖至汤汁略稠,放入红萝卜,青尖椒。
(11)红萝卜,青尖椒,用勺子翻一下即可,放入味精,关火出勺。
特别提示
1,如果没有红烧肉,切生肉入锅翻炒,后下菜翻炒即可,2,用生肉炖要放少许酱油。
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