炒花菜的做法
操作方法
(01)将西兰花切成小块,用盐水浸泡一会儿,因为菜叶缝隙中可能隐藏有小虫子
(02)将大蒜切成蒜末,腊肉洗净后切成很薄的肉片备用
(03)因为腊肉里会熬出一些油,所以只需要放少许食用油,大概等上几秒钟油温稍高后就可以把切好的腊肉片倒入锅中。
(04)翻炒肉片逼中肉片中的脂肪,使肉片呈半透明状时放入豆豉酱
(05)放入豆豉酱后继续翻炒肉片入味,直到肉片由于脂肪爆出后呈弯曲状
(06)然后将西兰花倒入锅中一起翻炒
(07)然后加入适量的生水,盖上锅盖焖两分钟
(08)根据自己口味放盐和少许白糖,需要注意的是腊肉是有盐味的
(09)最后香喷喷的腊肉炒西兰花就可以起锅装盘了
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