黄花菜炒羊肉卷的家常做法
黄花菜清香鲜嫩,香气浓郁,具有清热解毒,养血平肝,消肿止血等功效。羊肉卷肉质细嫩,入口爽滑,肥而不腻,具有温中健脾,补肾壮阳,补肝明目等功效。用黄花菜与羊肉卷一起同炒,鲜香味美,营养滋补,口感极佳,堪称美味。下面介绍黄花菜炒羊肉卷的家常做法。
工具/材料
干黄花菜 适量,羊肉卷 150克,胡萝卜 适量。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,料酒,油。
操作方法
把干黄花菜放入水中泡发。把泡发好的黄花菜收拾清洗干净,控干水分。
冰冻的羊肉卷提前拿到常温处软化一下,不要拿出来过早,避免化下水来。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
切好葱,姜,蒜备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜爆锅,放入胡萝卜片翻炒。
炒至胡萝卜片变软,放入黄花菜翻炒,放入盐。
黄花菜略翻炒一下,放入羊肉卷翻炒,放入少许料酒。羊肉卷稍翻炒一下,放入一勺水,中火烧一下。
收汤汁后,放入少许味精,关火出勺。
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