清炒羊肉怎么做?最家常鲜美清炒羊肉做法!
羊肉营养丰富,对人体健康有着不错的保健功效,夏季暑热天气里,适当吃一点羊肉,能够起到排除人体内湿气的效果。只是羊肉在夏季吃是很容易上火的,所以那些油腻的羊肉做法并不适合在夏季吃。所以喽,今天咱们来做一道最家常的清炒羊肉如何?既鲜美可口又不油腻,且营养很是丰富哟。来吧各位,不唠叨了,赶紧随着这篇指南学习起来吧,绝对简单易学!
操作方法
我买的是羊后腿还是羊前腿的肉分不清,反正是羊腿上面的肉肉,用来清炒是最合适的,一点也不会油腻,所以不用担心上火问题。羊肉买回家清洗干净,上面会有一些羊油连在上面,都用到剔除。
羊肉整理干净之后,用刀切成薄片,没办法,羊儿用的菜刀不太锋利,只好将就着切了,大家尽可能把羊肉切成薄片哈。
清炒羊肉按理说要放红辣椒的,说实话我真的忘了买红辣椒,也忘了买生姜(哎哎),但是没关系,咱们有香菜、小葱和大蒜呀,还有点红辣椒面,大蒜切成片,葱切段,香菜切成段。
锅里到一些食用油,油温要小一些,放进去大蒜片和小葱,你要是有生姜的话再放进去一些生姜丝一起炒出香气来。很多人喜欢吃辣,我建议大家在夏季清炒羊肉的时候还是不要用辣椒了,真的会上火。
大蒜和小葱炒出香气之后,把切好的羊肉放进去翻炒,直到翻炒到羊肉发白变色,然后加上点水盖上锅盖稍微的闷一下。
因为羊肉是薄片,所以很容易炒熟的,熟了之后再放调料,食盐,味素一点,这个根据自己的口味调就行。
收一下羊肉里的汤汁,收好之后放进去香菜段快速翻炒一下然后出锅。很多人在炒羊肉的时候回放太多调料,什么香叶啊八角啊大料啊之类,其实真的不用,我说过的,真正的美食不是靠调料调出来的,而是食物本身自己的味道,那才是美食呢。
来吧,一盘清炒羊肉端上桌了,不管是吃米饭还是馒头亦或是葱花饼都是很好的下饭菜,既有营养还美味,还能祛湿祛寒,这么好的清炒羊肉,你的口水出来了吧?赶紧回家做一盘子吧!
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