韭菜炒羊血的家常做法
羊血含有丰富的蛋白质,营养丰富,口感嫩滑,具有活血,补血,止血,之功效。与韭菜同炒,鲜香味美,营养滋补,堪称美味,下面为大家介绍韭菜炒羊血的家常做法。
工具/材料
韭菜 100克 ,羊血 500克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,红干椒,淀粉,料酒,酱油,油。
操作方法
韭菜用水清洗干净,控干水分,切成寸段。
羊血用水冲洗一下,控干水分,切成0.3公分左右厚的片。
红干椒切成小段,切好葱,姜,蒜,备用。
碗里放入少许淀粉,兑水,勾成薄芡,备用。
锅内放入油加热,油热后放入花椒,红干椒,葱,姜,蒜爆锅,随即放入羊血翻炒,放入少许料酒,酱油,盐(尽量晃动锅颠勺翻面,避免用铲刀铲破羊血)。
翻炒至羊血颜色变深,没有红血色后,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入韭菜,放少许味精。
韭菜略翻炒一下,颜色变深,刚出亮光,立即关火,出勺。
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