腐竹红烧肉怎么做?
一直很爱吃腐竹,这次动手做了一道腐竹红烧肉,爽滑酥嫩的腐竹和红烧肉的搭配结合,好吃的不要不要的。
操作方法
(01)买来的干腐竹放在容器内,用温开水浸泡30分钟左右。
(02)腐竹泡软后用清水过滤一下沥干水分,然后切成4CM左右的小段。
(03)肉用清水清洗干净,然后切成小块状,备用。
(04)锅内倒入少许食用油烧热,倒进切好的肉块入锅煸炒至两面微黄,然后加入适量料酒和生抽翻炒均匀。
(05)分别加入适量蚝油、白糖和老抽翻炒至均匀。
(06)待老抽翻炒至均匀上色后,加入适量清水大火(水量要没锅肉)烧制沸腾后改文火焖25分钟左右。
(07)倒入切好的腐竹,用铲子稍微翻动一下,然后和肉一起文火继续焖15分钟左右,试一下汤汁的咸淡后再入盐调味。
(08)装盘。很好吃哟。
特别提示
1:腐竹用温开水浸泡比较容易发开,凉水浸泡时间要长一些;<br/>2:肉在煸炒过程中会出油,所以食用油不要放多了。
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