怎样自制好吃的萝卜干?
到了冬天大家都想知道,怎样做好吃的萝卜干?关于这个问题,小编亲手做了少许萝卜干,下面就把小编的经验,分享给大家,希望能帮到大家,喜欢我的指南记得要点赞哦!
工具/材料
两个青萝卜,适量食盐、辣椒面、五香粉、姜片、干红辣椒、八角、花椒、酱油
操作方法
取两个新鲜的萝卜,用清水把萝卜洗净,然后用刀切掉萝卜两头,再把萝卜切成如图所示的条状,切好备用。
准备好适量盐和辣椒面,腌制萝卜干,主要靠食盐和辣椒面入味,所以必须准备好这两食材。
把切好的青萝卜放入菜筐,撒入适量食盐,然后用手把萝卜和食盐搅拌抓匀,这样做是给萝卜杀水,然后放在菜筐控水。
准备好适量生姜,用清水把姜洗净切片,干辣椒洗净切好待用,需要用的花椒、八角取好待用。
把控好水的萝卜,平摊在竹胚上,尽量不要重叠放,摊薄的话更容易晾干,如图所示晾晒,晾晒过程中要勤翻动,直至晾干就可以了。
把晾好的萝卜干放入容器中,先加入备好的辣椒面,然后加入适量五香粉,能吃辣的可以多加些辣椒面。
都放好后,戴上塑料手套,用手把萝卜干和辣椒面、五香粉搅拌抓匀。炒锅放少许油,加入备好的姜片、花椒、八角、红辣椒炝锅,炒出香味后关火,稍等片刻加入适量酱油。
准备好无油无水的玻璃瓶,把揉好的萝卜干放入瓶子里,待熬的酱油汁凉透后,浇在萝卜干上面,加入几滴白酒,盖上瓶盖,自制好吃的萝卜干就做好了。吃的时候取少量放入碗中,随吃随取就可以,清脆爽口特别好吃!
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