熊掌豆腐怎么做
工具/材料
主料:豆腐,蒜苗 配料:食用油,盐,味精,芡粉,郫县豆瓣
操作方法
现将豆腐切成不是很厚的正方形块状,在开水里住煮过两个钟捞起,然后把水分晾干放置变冷。
在锅里加入食用油,把豆腐一片一片放入锅中炸成金黄色,记住豆腐的两面都要炸,并且要掌握到火候,开中火炸豆腐,把炸好的豆腐就可以盛出来了。
之后继续放入食用油在锅中,放入蒜苗爆炒,看到蒜苗快炒焉了这是就把豆腐放入锅中一起炒,然后把郫县豆瓣放在锅里。
加入一点清水在锅中,把勾兑好的芡粉水放入锅里翻炒一会儿,然后放入调味料,熊掌豆腐就可以出锅了
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