怎样做美味的荠菜鸡蛋团子
荠菜具有健脾消肿,利水止血,明目的功效,到河边采集一些野生的荠菜,用粗粮做成荠菜鸡蛋团子,真的特别美味,下面我们就来看一下怎样做美味的荠菜鸡蛋团子。
操作方法
(01)碗中放入适量玉米面,再加入1/2的黄豆面,注意,黄豆面一定要少加一些,用适量温水和成大点的面疙瘩。
(02)加入适量酵母粉,搅拌均匀,揉成面团,醒发半个小时,酵母粉一定要后加,避免水温过高,使酵母粉失效。
(03)准备适量荠菜,用清水泡半个小时,洗净之后,锅中烧开水焯一下,捞出过凉水,攥干水分,再切成碎末。注意,水分尽量攥干一些,不然团子容易散。
(04)碗中打入一个鸡蛋,加入适量盐,用筷子打散,锅中放适量油,将鸡蛋炒熟,和切碎的荠菜放在一起。注意,鸡蛋尽量搅碎些,也可以用刀切一下,再放在一起。
(05)放入适量盐和鸡精,再放入一勺蚝油,放入一勺辣椒油,一勺花椒油,油不能太少。
(06)将醒好的面团分成剂子,包上馅儿,用手团成圆子,注意,团圆子的时候一定要小心一些,不然容易散,包不上的地方,可以再加一些面,用手小心的团一下。
(07)蒸锅中放入适量水,烧开,将做好的团子,直接放入蒸锅,全部放好之后,盖上盖子,蒸20分钟,出锅装盘儿就可以吃了。吃不完的,可以放到下次,用油煎一下,再撒点儿辣椒粉,椒盐味道更香。
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