美味家常菜西红柿炖牛排骨的做法
昨天中午给女儿做的西红柿炖牛排骨,配着香喷喷的大米饭,女儿吃了好多,虽然很累,但是心里非常高兴,下面我来分享一下我的做法。
操作方法
(01)首先我们准备食材,新鲜牛骨400克,西红柿1个,土豆1个,八角1粒,香叶1片, 葱1颗,姜1块, 调料准备了食用盐,味极鲜,白糖,味精,白如果不喜欢味精的可以换成鸡粉。
(02)锅中加入适量水,放入姜片和牛骨头,大火烧开,将牛骨头捞出,冲洗血末,控干水分备用。
(03)然后我们烧一壶开水备用,因为炖肉我喜欢用开水,开水炖肉肉质更嫩。
(04)将土豆削皮切块备用,西红柿洗净切块备用,西红柿尽量切的小一点,这样炖的时候比较好炖,葱洗净切段。
(05)锅中放入适量油,然后再放少量白糖,小火将白糖融化,然后放入牛骨头,翻炒均匀。
(06)然后加入八角,香叶,姜片,翻炒出香味,再倒入切好的西红柿,然后加入开水,水没过牛肉,小火炖40分钟。因为女儿和老公都比较喜欢吃米饭的时候拌点菜汤,所以我加的水比较多了点。
(07)40分钟之后差不多就能闻到牛肉的香味了,然后倒入切好的土豆,继续小火炖30分钟。
(08)30分钟之后小火转为大火,开始放入调料,食用盐和味精,大火炖5分钟,让调料入味,然后就可以关火了。美味的西红柿炖牛排骨就做好了,看着虽然不好看,但是吃着非常好吃噢。
特别提示
为了保证肉质更嫩更鲜美,调料一定要最后加入。
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