自做荤重阳糕怎样更好吃
荤重阳糕如何做的美味
切糕接下来就是蒸重阳糕之前的步骤了。把湿布铺在蒸笼内,先放入一半的糕粉,铺的厚度不宜太厚,然后就是放油酥了,放的时候要均匀,让油酥能更好地入味。再把剩余的糕粉铺上,用铲(如果家中没有的话,也可以用其他物品代替)将糕面刮平,略洒一些水,洒的水不宜太多,以糕面不干为最好的湿度。用刀慢慢地将其化成边长为5厘米左右的菱形块,糕体的大小可以自己定,为了切时不费劲,可以化成大块的。
上锅蒸
为了使蒸出来的重阳糕更美观,可以在上面放些白芝麻(或黑芝麻)、栗子粒、洒上红绿丝、按上黑枣片,也可以加些葡萄干之类易嚼的干果。做到这一步时,剩下的就是蒸了,要注意上笼锅蒸的时候用大火,熟了之后取出切成块,荤重阳糕就做成了。怎么样,有没有闻到香味正扑鼻而来。
拌油酥我们在做重阳糕时可以用猪油,但要是熟的猪油。然后再取150克白糖、250克熟猪油、500克糯米粉,把这些材料拌在一起,做成油酥,拌的时候力度要适当,也尽量把他们搅拌的均匀些,让味道都能渗在一起。制糕粉
然后我们要做的就是制糕粉了,取350克白糖、250克清水、1000克糯米粉,将这些材料装在一个器皿中均匀地拌和一下,糕粉就制成了。准备食材
在做重阳糕之前要做好准备。先把15粒新鲜的栗子(15粒只是一个参数,可以根据自己的口味加入,即使做重阳糕用不完也可以吃)在锅中煮。熟了之后捞出来,等到不是太烫手时把壳去掉,这样壳就比较容易掉了,接着把肉粒切成小块;完成之后呢,用清水洗5只黑枣,但要记得把核去掉,各切成4片,切成片为以后装饰用;然后准备15克芝麻(黑白芝麻都可以,我个人比较喜爱黑芝麻)下锅炒熟,将10克糖菱白丝与10克糖青梅丝拌成红绿丝,到现在为止,准备工作已经差不多了。
温馨提示
也许您第一次做的重阳糕不是很完美,但只要多练习几次,就会熟能生巧,给家人送去自己的成果,也别有一番滋味。-
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