玉米羹的做法和步骤
操作方法
(01)新鲜玉米清洗干净备用。
(02)葱花和鸡蛋。
(03)将鸡蛋打散,拌匀。
(04)将玉米用(不锈钢刨丝器)刨碎。
(05)刨成浆后加水,中火煲滚。
(06)静等5分钟……
(07)煲开后调至小火,将汤面一层泡沫去掉,泡沫中有很多玉米皮,一起撇掉,去皮的玉米羹更细滑。
(08)小火再煮两分钟,途中须搅拌,两分钟后依次加入鸡蛋、葱花、盐即可。
(09)加鸡蛋,用汤勺轻拌一下,拌出漂亮的蛋花。
(10)加葱花(可不放)。
(11)加点盐,关火ok
特别提示
加少量盐,只为提觧提味,加盐能突出玉米本身的清甜,喜欢吃甜食的,可以加糖,当然你还可以一羹两味!一份甜的,一份咸的
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