怎么制作炸油饼
油饼油条这类的油炸食品,现在大部分家庭都出去买了,很少自己制作。可是我个人觉得,还是自己做的比较干净卫生。下面我就来说一下,我们的制作心得,希望能帮到大家。
操作方法
(01)把面,放入一下鸡蛋、少量糖,帮助面发酵。
(02)做炸油饼,我觉得还是发面的好吃,面发起了,吃的时候,会比较蓬松。
(03)面发好之后,我们在案板上,先抹上油,再把面从盆里取出,在案板上揉面。取出面的是,要面光、盆光、手光。
(04)将面切成小块,或是用手拽成小块都可以。我一般是用手拽的。
(05)然后,给小面团,擀成平的。再用手按压几下,不要太薄,容易坏,炸的时候。擀好了,用刀在油饼中间切两个小口,相当于伸缩缝的感觉。
(06)将油烧热了之后,就可以开始炸油饼了。一张油饼一般2-3分钟就好了,一面炸的金黄,再翻面。两面都炸金黄,就可以出锅了。
特别提示
面要发好,要是觉得发的不好,可以放些小苏打,炸的时候,就比较蓬松了。
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