怎么包汤圆不会裂开
汤圆作为我国的传统美食,在春节元宵等重大节日期间是家家户户必不可少的重要食材,那么怎么包汤圆,怎么包汤圆不会烂便成了困扰大家的一个难题,接下来小编就分享一下包汤圆的秘籍
操作方法
(01)汤圆皮材料中的糯米粉和水一起和成面团
(02)把面团的1/4揪下来放入开水锅中煮熟。(呈透明状)
(03)把煮熟的面团和没有煮的面团放在一起,用手揉均匀,盖上保鲜膜备用。
(04)黑芝麻入不放油的锅里炒香炒熟放凉。
(05)把黑芝麻和细砂糖一起放入料理机打碎。(也可以用擀面杖擀碎)
(06)黄油隔热水融化加入。
(07)和好的黑芝麻团揪成15克每个的小剂子搓圆,入冷藏室2个小时变硬。
(08)把汤圆 皮的面团平均分成20克每个的小剂子搓圆。取一个皮面团,用手按扁,放入1个黑芝麻馅。
(09)包好后捏紧收口,并用手把汤圆搓圆。
(10)搓好的汤圆直接放入糯米粉中滚一圈儿防粘。
(11)锅中放入水烧开后,下入汤圆,煮至汤圆飘上来后再煮1-2分钟盛出淋上糖桂花即可!
特别提示
注意将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,在与四分之三生面混合,面皮使用时就不易裂开
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