如何制作少女心甜品草莓椰奶羹?
工具/材料
草莓250g,吉利丁粉30g,白糖少许,椰汁200ml,牛奶200ml
操作方法
首先,准备要要用的材料,方便制作过程中取用。草莓250g,吉利丁粉30g,白糖少许,椰汁200ml,牛奶200ml,也可根据自己的喜好,增加量度。
其次,将买回的草莓侵泡在盐水中2-3min即可。(因为现在的温室草莓,很可能有农药残留,为减少其对身体健康的危害,一定要有此步骤。)
将侵泡好的草莓,摘去叶子后,放入容器内备用。(在侵泡后,可以再用温开水清洗一边,去除草莓上余留的盐粒,以防最后的成品中带有咸味。)
拿出砧板,先清洗一遍。再将洗好的草莓竖刀,切成两瓣,放置在一旁备用。(也可根据自己的喜好切成想要的大小,此步骤不做强行要求。)
将锅洗干净后,倒入牛奶和椰奶,将其搅拌均匀后,放入白糖继续搅拌。(这样可以通过低温,先融入一些甜味,比开火后高温溶解的味道会更好。)
开微火加热至温热后,一边搅拌,一边导入吉利丁粉。(一定不要煮开,不然会有一层奶皮,影响甜品美观和口感)
待吉利丁粉完全溶解后,关火。用筛子将椰奶和牛奶混合物中的,没有完全溶解的吉利丁块儿筛出。(筛子在使用完,一定要用热水冲洗。不然冷却后,明胶会将筛子黏住,就不那么容易洗干净了。)
将筛好的椰奶和牛奶混合物,倒入草莓容器中。(如果想要做造型,或者切块食用,可以取用各种模具来帮忙。)
最后,只需将容器放置在冰箱中,冷藏1-2h就可以食用啦~(在冷冻的过程中,千万不要因为着急食用,而一直打开冰箱观察凝固情况,这样会影响口感。)
冷冻好之后就可以取出食用了,但是在冬天食用,还是应该拿出来放置一会儿再吃。鲜奶滑滑嫩嫩的,伴随着草莓的清甜,让人回味无穷。
特别提示
如果购买的添加了白糖的椰汁的话,可以不必放入白糖啦。因为,调制后的椰汁已经带有甜味了。
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