红烧黄骨鱼怎么做?
黄骨鱼的营养价值很高,肉质鲜嫩,跟女儿都很喜欢吃,而且黄骨鱼的鱼刺比较少,弄给小孩子吃也很方便。
操作方法
(01)买来的黄骨鱼回家也还要自己再处理一下,然后彻底清洗干净后沥干水分,备用。
(02)生姜洗干净切成姜丝,蒜去掉外皮后切成蒜末,茴香掰成小块状,如图。
(03)锅内倒入适量食用油烧热,然后把姜丝,蒜末还有茴香一起放进锅内稍微煎一下至出香味。
(04)把黄骨鱼放进锅内开始煎,煎好一面再煎另一面,然后分别加入适量料酒、生抽,轻轻翻动一下鱼让调料更均匀的沾到鱼肉。
(05)加入适量蚝油和老抽淋在鱼上面,然后加入清水开始焖,水量跟鱼齐平。
(06)待烧开后,继续盖上锅盖焖10分钟左右。
(07)差不多汤汁收掉一半时,用勺子盛少许汤汁试一下味道后再放盐调味。
(08)出锅装盘。喜欢鱼汤拌饭的宝宝们可以多预留一点汤汁哦。
特别提示
1:想翻动一下鱼的话要用铲子轻轻翻动,不然容易弄碎鱼肉;<br/>2:黄骨鱼两边的鱼鳍很尖,处理的时候注意不要戳到手。
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