绝味鸭脖做法
近几年来,以绝味鸭脖为代表,兴起了一股特色卤味的美食潮流,味道甜中带辣,辣中带香。接下来分享绝味鸭脖的制作方法。
操作方法
(01)鸭脖去皮,放入锅里,倒入凉水、姜片、黄酒,用大火烧开后,煮十分钟。
(02)水倒掉,再倒入适量的油,炒白糖。
(03)白糖变色后,加开水,烧成汁。
(04)用高压锅,把糖汁倒进去,加水,加入准备好的香料,盖上锅盖,开大火煮至高压锅声响,转小火继续煮。
(05)小火煮半个小时后,即可关火,把鸭脖拿出来。
(06)切成小段,摆盘。
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