点心的做法大全(家常)
操作方法
(01)1:蚕豆榨汁和面团原料 鲜蚕豆250克,糯米面500克,澄面100克,肉松200克,香菜杆5克。调料 白糖20克,熟猪油30克,色拉油1千克(约耗50克),鸡蛋液、面包糠各50克。制作 :1.鲜蚕豆放入锅内煮熟,捞出放入榨汁机中,倒入清水200克打成汁,取出后与糯米面、澄面、白糖和成面团,揉成长条状,下每个重约30克的剂子。2.肉松加熟猪油搅拌。3.每个剂子中包入调好的肉松15克,包成球状,再把一头搓尖呈橄榄状。4,取生坯拖蛋液,粘面包糠,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至“橄榄果”漂浮在油面上,再改大火将外壳炸成金黄色,捞出控油,在较粗的一头用牙签戳小洞,插入香菜杆,摆盘即可。
(02)2:红薯制馅蜂蜜调味原料 糯米粉200克,玉米面100克。调料 白糖20克,芝麻红薯馅300克,色拉油1千克(约耗50克),鸡蛋液、面包糠各50克。制作1.玉米面、糯米面、白糖混合,加入清水150克和成面团,揉成长条状,下每个重约30克的剂子。2.每个剂子中包入调好的芝麻红薯馅30克,制成长条。3.点菜时,取生坯拖蛋液,粘面包糠,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至麻薯棒漂浮在油面上,再改大火将外壳炸成金黄色,捞出控油,摆盘即可。芝麻红薯馅 芝麻酱100克加入纯净水50克澥开;红薯250克洗净,带皮蒸熟,取出后去皮,放入粉碎机内粉碎成蓉泥,与调好的芝麻酱混合,再加入蜂蜜20克调味即可。
(03)3:奶酪金瓜球原料 糯米粉、金瓜各250克,澄面50克,芝麻30克。 调料 白糖50克,黄油20克,奶酪、吉士粉各30克,色拉油1千克(约耗50克)。制作1.金瓜洗净后切成大块,蒸熟,去皮后将金瓜肉搅拌成泥,加入糯米粉、澄面、白糖、黄油、吉士粉拌匀,和成面团,下重约20克的剂子,压成直径6厘米的圆片。2.奶酪切成2厘米见方的小块,包入面片中团成球状,粘上一层芝麻,放入烧至五成热的色拉油中,小火浸炸至浮起,捞出用吸油纸吸油,装盘即可。
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如何自制风琴土豆
风琴土豆,一种以土豆为主材料的风味小吃,属于烤箱菜,土豆的一种花式做法。在烤箱烤制的过程和结尾可以根据自己的喜好,添加不同的配料。今天教大家制作风琴土豆。操作方法(01)1.土豆去皮洗净。(02)2.切成0.5cm的片,底部不要切断,切的时候可把底部垫两支筷子。(03)3.土豆切...
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黑芝麻糖的做法技巧
原料:黑芝麻250克、绵白糖120克。做法:1、小火将生芝麻炒熟,时间不宜过长以免炒焦。2、锅烧热,倒入白糖。3、转小火,轻轻推散白糖使之慢慢化开变麦芽糖色,呈液体状。4、把芝麻立即倒进去,快速翻拌、切拌至糖稀均匀地裹在芝麻上。5、把拌好的芝麻糖倒在干净的刀板上。6...
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面包机怎么做酸奶?
对于外面买的酸奶添加剂太多,喝着总是不放心,干脆在家自制酸奶吧,没有酸奶机怎么办?不用发愁,用面包机也可以做酸奶,方法非常简单哦。操作方法(01)面包桶、搅拌叶片,勺子用开水消毒晾干水分,原味酸奶放入面包桶里;(02)加入纯牛奶;(03)用勺子搅拌均匀;(04)把面包桶安装在面包机里面...
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不用洗面做凉皮
洗面做凉皮,很麻烦,今天我不用洗面做了一次凉皮,感觉还可以,就分享给大家,操作方法(01)面粉,淀粉,倒在一个盆里,(02)和成糊状,不要太稀,沉淀一会,上面得水,有一毛钱硬币的厚度就可以,(03)把做凉皮的罗盘上图上油,方法/步骤2(01)面糊,搅一下,倒在罗盘里,不要太多,把罗盘盖住就可以,(02)锅里水...