鲜虾饺子馅做法大全
常言道,好吃不如饺子。做饺子最关键的是馅料的调制
我介绍三种虾仁饺子馅的做法:
猪肉虾仁馅
韭菜三鲜馅
香菇虾仁馅
操作方法
(01)那么第一步就是将新鲜的海虾剥皮去头去线,将虾头部去掉,剥除虾壳,去虾腿,用牙签从近头处的背部挑开去除虾线(有些是黑色的,有些虾比较干净则无色)。然后将剥好的虾在水龙头下清洗干净
(02)将洗净的虾切成虾丁,放在一旁再剁五花肉,与葱、姜一起剁馅,尽量剁的比较细(剁不细吃起来有姜粒口感不好)若是做猪肉虾仁的话,就是以上的料韭菜三鲜和香菇需要把韭菜、香菇剁碎,加到肉馅中
(03)猪肉虾仁:将虾仁加到肉馅中,搅拌均匀韭菜三鲜:将虾仁和韭菜加到肉馅中,搅拌均匀香菇虾仁:将虾仁与香菇加到肉馅中,搅拌均匀
(04)拌好后加入花生油,酱油,料酒(去腥),香油,盐,(鸡精)等,再次搅拌均匀,觉的馅料有点厚的话可以少量加水,再调匀。这样馅料就做好了,就可以包饺子了
特别提示
一定要煮熟,出锅前看看虾仁是否变成红色,若还略带青色则还需再煮
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