郑州最具特色的小吃有哪些
郑州是河南省的省会城市,其中也有很多旅游景点,来到郑州,除了看风景,最主要的还是要吃美食了,对于吃货来说,能够吃到美食恐怕是最幸福的一件事了,那么郑州最具特色的小吃都有哪些呢?下面给大家推荐一下
操作方法
(01)烩面烩面几乎在河南的每个市县,每个村镇都有烩面馆,由此可见,烩面在河南的受欢迎度,一碗面中兼具有荤、素、汤、菜、饭,味道鲜美,经济实惠,比较受欢迎的有合记烩面、萧记三鲜烩面等
(02)胡辣汤胡辣汤也是河南人都喜爱和知晓的小吃,属于一种汤类小吃,做早餐吃居多,口味微辣,营养丰富,味道上口,而且历史悠久,起源于唐代,比较出名的有逍遥胡辣汤和北舞渡胡辣汤,两者区别在于汤中的配菜
(03)葛记焖饼葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆的特色食品,获得过“中原名吃”,“中华名小吃”的称号,葛记焖饼是用饼牙和特制的坛子肉加青菜焖制而成的,其肉香醇厚,肥而不腻,饼柔软适口,老少皆宜,鲜美爽口
(04)油馍头吃油馍头在河南也有很久的历史了,也是河南郑州的著名小吃,主要是当作早餐吃的,再喝上一碗胡辣汤,简直可以说是绝配,油馍头也有叫面托,也有叫老鸹头的,也有称丹皮油条的
(05)伊府面伊府面也称“伊面”,是一种油炸的鸡蛋面,即将鸡蛋面条煮熟后油炸,然后储存起来,需要的时候吃,与方便面相似,因此被称为“世界最早的速食面”,其色泽金黄,面条爽滑,可与其他配菜一起煮制,味道非常鲜美
(06)郑州烤鸭郑州烤鸭曾获得过国家“金鼎奖”,享誉郑州,可见它的味道是非常受到认同的,烤鸭主要以北京填鸭为原材料烤制,具有外脆里嫩,肥而不腻,味道鲜美的特点
(07)蔡记蒸饺蔡记蒸饺在郑州可谓是无人不知,味道别具一格,始于1919年,近八十年来久卖不衰,蔡记蒸饺做法非常讲究,制成后皮薄微黄,色泽光亮,馅饱透明,灌汤流油,而且造型美观
(08)开花馍开花馍最早可以追溯到晋代,当时是以“坼作十字”形的蒸饼见世,现今是在面团充分发酵后加入适量白糖,揉到差不多其下剂成形后蒸熟,馍顶均匀绽放如花朵,故称开花馍,口感微甜
(09)焖子这道菜肴还有一个典故,说的是清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬小的时候家中贫苦,过年时没钱买肉,他的母亲就在煮好的骨头汤中勾入粉芡,桑榆加入肉末、粉条、五料,慢慢熬制而成了焖子,从清朝流传至今
(10)大隗牛肉大隗牛肉的历史也很悠久,配方很独特,具有色鲜,味美,筋烂,肉面等特点,吃的时候气息芳香,因此也被称为五香牛肉,多吃牛肉能补中益气,强身健体,提高人体免疫力,非常适合滋补身体
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芝士焗红薯的做法
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