蔓越莓坚果曲奇的做法
工具/材料
黄油、蔓越莓坚果碎、抹茶粉 适量、糖粉 50克、鸡蛋液 14ml、低筋面粉 110克
操作方法
将黄油放入碗中,先用电动打蛋器将其打化;加入糖粉50克,用电动打蛋器将黄油和糖粉打匀至完全融合;再分两次加入鸡蛋液(每次7ml),每加一次都要用电动打蛋器打至均匀。
筛入110克低筋面粉,加入蔓越莓坚果碎,拌匀,这样曲奇面团就做好了。因为这里要教大家做两种口味(原味+抹茶)的曲奇,所以需要先将面团一分为二。
取一半原味面团装入提前放好烘焙纸的模具中塑形、压平,取出放入冰箱中冷冻1-2小时。
接下来做抹茶味的:在另一半原味面团中筛入抹茶粉揉匀;揉匀后放入提前放好烘焙纸的模具中塑形、压平,取出放入冰箱中冷冻1-2小时。
冷冻时间到后,将原味面团和抹茶味面团从冰箱中拿出来,室温缓几分钟,切3-5毫米片;切好摆盘,送入提前预热好的烤箱;用上下火160度烤20分钟。
这样蔓越莓坚果曲奇就做好了!曲奇出炉之后是软软的,冷却后会变硬,如果冷却后还是软的,那证明水分没烤干,需回炉低温烘干水分。
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