最简单蛋糕的做法-生日蛋糕
中古时期的欧洲人相信,生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子,所以在生日当天,亲人朋友都会齐聚身边给予祝福,并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。现在小编就来教大家制作一个生日蛋糕。
操作方法
(01)按照配方里蛋黄糊的配料,除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合,最后再筛入低筋面粉,用刮刀翻拌,注意别上筋了,那样会影响口感。
(02)按照蛋清糊的方子,蛋清四个里面滴几滴白醋,然后低速打发!有鱼眼泡了加20克糖,再打至有纹路出现在消失状态加入第二次20克糖,再打至关闭打蛋器提起有蛋白挂在上面到下垂,这时加入第三次20克糖!打到提起打蛋器有短而小的尖尖挂在上面不变形即可。
(03)分三次将蛋白糊加入蛋黄糊,每次翻拌均匀后再加入下一次,然后放入阳极模具中,30里米高度震一下。
(04)放入烤箱,145度,60分钟左右。
(05)凉的过程继续准备夹心馅料和奶油。
(06)草莓芒果馅儿,蛋糕中间切开,摸上一层奶油,然后放水果。
(07)然后在水果上摸奶油,后摸平。
(08)奶油喜欢甜一些的,可以在多加一些糖粉。
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