怎样在家做东北水饺?
立冬意味着冬天的开始,吃饺子的习俗又称之为“安耳朵”,所以奶奶才会说不吃饺子会冻掉耳朵。另外一种说法:因为饺子是来源于“交子之时”、立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。甭管那种说法,咱今天的主角就是饺子。饺子当属咱东北的饺子最好吃啦!沈阳著名饺子馆老边饺子全国闻名,大清花饺子在全国开了很多分店,由此可见饺子的受欢迎程度,也就验证了“好吃不如饺子”这句话。东北人过冬买储备最多的就是大白菜啦!你可别瞧不起这大白菜,之所以白菜猪肉馅受欢迎,一方面是大白菜是冬季时令蔬菜,价格便宜,另外白菜的营养价值非常的高,所以才有了“百菜不如白菜”这句话。
步骤/方法
(01)500克猪绞肉(四分之一肥肉,四分之三的瘦肉)放入一个大的容器中,加入盐巴、姜粉(姜末)蚝油、甜面酱、白糖,鸡精,生粉,生抽,葱花(一根大葱的量),搅拌均匀后加入一勺色拉油,摔打上劲备用。
(02)大白菜洗净剁成碎末放入容器中,加入少许盐巴,静置10分钟后会出很多的水,可以用纱布或者双手攥紧逼出水分备用。
(03)将逼出水分的白菜拌入肉馅中拌匀即可(逼出水分是关键环节,如果水分去除的不够彻底,会直接影响饺子的质量)。
特别提示
水烧开后加入少量食盐,将盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。这样,水开时既不会外溢,饺子也不粘锅或连皮。
煮饺子时,在锅里放儿段大葱,可使煮出的饺子不粘连。
饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,下锅煮时,蛋白质收缩凝固,使饺子皮变得结实,不易粘连。
-
教你咖喱饭的做法
咖喱饭大家是不是超级喜欢吃啊,自己也是可以做的哈,小编今天把最简单制作咖喱饭的方法教给大家。操作方法(01)先准备好食材,胡萝卜,土豆,咖喱块,肉等食材,如图。(02)将土豆,胡萝卜,肉,大蒜,生姜等都切好,如图。(03)在锅里加入食用油,油烧开后,将切好的食材全部倒入锅中翻炒片刻,然后...
-
襄阳牛肉面的做法
补脾胃、强筋骨、益气血操作方法(01)把调料准备好(02)锅中加水烧开,放入牛肉、调料和香菜,大火烧开转小火炖二个小时。(03)捞出锅里的调料和香菜,倒入适量的酱油、盐和鸡精小火炖十分钟。方法/步骤2(01)把面煮熟在用用凉水过一下捞入碗中。(02)切些葱花和香菜段。(03)牛肉连汤...
-
发面葱花烙饼的做法
葱烙饼咸香味美,是餐桌上不可或缺的美食。制作葱烙饼,因个人的喜好各异,做法也有所不同,它可以用发面,也可以用烫面来做,今天小编就给大家介绍用发面做葱烙饼的做法。操作方法(01)把1克的酵母粉放碗里,加入30度的温水,把酵母粉化开。(02)把面粉放盆里,把酵母水倒入,再加入适...
-
成都有哪些好吃的火锅
来到成都,必须要做的一件事情就是吃火锅,那成都有哪些好吃的火锅呢?操作方法01老码头火锅:这里装修是古典式的富丽堂皇,与传统的锅不同,白锅在中间,红汤围了一圈,白锅鲜美爽口,红锅麻辣鲜香,这里的服务也特别周到,非常值得尝一尝。02蜀九香火锅:蜀九香是成都著名的火锅品牌...