正宗宜宾燃面的做法
操作方法
首先是准备好拌菜,取几粒花生切碎,蒜瓣切碎,宜宾芽菜切碎、切一点葱花、小米椒,还可以取一颗核桃切碎备用,还需要切一点肉末。
然后就是炒肉末,将肉末放入油锅内炒熟,加入适量盐、鸡精、花椒面,然后再加点酱油给肉末上色。
接下来就是调酱料,烧一点热菜油,待其冷一会以后加入酱油、盐、鸡精、芝麻、花椒油,放于晚中。
最后就是煮面条,取水分比较干的面条,下入沸水中煮熟,放入凉白开水中过一下,然后掏出来甩干水分,放入酱料碗中,将肉末、芽菜、花生、核桃、花生、蒜、小米椒放入碗中,撒上葱花,拌匀就可以享受美食了。
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