蛋炒饭不加水如何做才能不粘口、不粘锅?
蛋炒饭很多人都爱吃,加上一些蔬菜末或者肉末虾仁之类营养更加丰富。只是在做蛋炒饭的时候很多人需要加水,不然蛋炒饭会糊锅,可是加水之后蛋炒饭变得黏黏的。来吧各位,告诉你蛋炒饭不加水也不粘锅的秘诀,赶紧学习起来。
操作方法
蛋炒饭使用的油不能过少,如果就几滴的话,炒出来的蛋炒饭口感不好还非常容易糊锅。将植物油倒进锅里,一定要加热到七八成,这时候才可以做蛋炒饭,不然特别容易糊锅。
鸡蛋提前打散,烧热油之后直接倒进锅里面,用筷子趁热快速翻炒,只要你观察一下,在做鸡蛋碎的时候鸡蛋不粘锅,那么蛋炒饭就不会糊锅,你也没有加水的必要。
炒好鸡蛋碎之后立刻装进盘子里,重新倒一点点油烧热,下入虾仁、胡萝卜丁、葱花快速翻炒,这时候要用小火,且不要加水。
虾仁炒熟之后将蛋炒饭重新倒进锅里面,加一点点食盐然后快速翻炒,这样炒出来的蛋炒饭不用加水也不会糊锅,非常的好吃。
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