电饭煲煲仔饭的做法
煲仔饭是广东有名的特色小吃,它是用特制的瓦煲煮饭,并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成,煲仔饭制作方便快捷,价格经济实惠,是非常流行的快餐小吃。下面我来给大家讲讲电饭煲煲仔饭的做法。
操作方法
(01)将米洗净,浸泡四十分钟。
(02)把浸过的米倒进电饭煲,放水。水高出米面5-6毫米。
(03)热锅(平底锅或者中华铁锅都可以),下一点点色拉油(腊肠会出油,油只是润润锅),然后关小火,把切片的腊肠放下去煎熟。煎熟的标志就是腊肠里的白色油脂变透明了。把腊肠捞出,放盘。
(04)锅里留油,油烧热后,下葱白和一小片姜,炒香后捞出,再倒4勺勺生抽(单人用的中式白瓷勺)、2勺水、1勺糖、2勺料酒。然后翻炒一下成为酱汁。
(05)电饭煲煮半个小时候,开盖。先在饭上浇一半酱汁,把腊肠放上去,再把小青菜放上去,再打一个蛋,把剩下的一半酱汁淋上去。
(06)再煮十分钟即可。
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