红烧肉家庭做法窍门
简要回答
红烧肉家庭做法窍门包括做的过程中要用冰糖上色,这样做出来的红烧肉好看又好吃;红烧肉要小火慢炖最少40分钟左右,这样炖出来的肉,吃起来软烂入味等。
红烧肉是很多人都爱吃的一道家常菜,肥而不腻,美味极了。下面咱们就来说说红烧肉家庭做法的窍门。
详细内容
首先将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。
将五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。
将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒,煸至两面金黄。
之后锅中加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色。
然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒上色。
加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。然后倒入酱油翻炒均匀。
加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来,小火慢炖40分钟,收汁即可出锅。
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