淀粉是什么
简要回答
淀粉是生活中的一种常见食材,属于高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,形态为一种白色的粉末状物质。
淀粉是我们生活中常见的厨房用品,很多美味的菜都需要添加淀粉,相信不做菜的小伙伴应该不知道它是什么,下面来给大家科普下。
详细内容
淀粉简介
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖,由葡萄糖分子聚合而成,它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式,在各类植物种子、块茎和块根等器官中含量特别高。
功效
1、淀粉能为人体补充大量能量,它在口腔和胃肠中能转化成葡萄糖,而且在人体内能快速转化成能量,可以满足人体正常工作时对能量的消耗,能为人体补充能量缓解身体疲劳。
2、低血糖可以食用一些淀粉,因为淀粉在口腔中会与唾液之间发生反应,会产生大量的麦芽糖,而这些麦芽糖进入肠胃以后,又能转化成葡萄糖,能满足人体对糖类物质的需要可以让血糖指数尽快升高。
3、淀粉是一种高糖食物,它的吸收率特别高,它把它们转化成脂肪堆积在体内,能让人们的体重明显增加,平时它最适合那些身体偏瘦和需要增肥的人群食用。
其他作用
淀粉除食用外,工业上还用来做酒精、糊精、葡萄糖、麦芽糖等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
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