酸梅脆黄瓜怎么做?
准备小黄瓜、樱桃小番茄、酸酸咸咸的酸梅。把准备好的小黄瓜和小番茄冲洗干净后,切片。把所有材料切好后,装在一个有盖子的塑料盒里。盖上后,摇一摇。最后放入冰箱里2-3小时即可。
小黄瓜洗净去头尾,切片,加入约1汤匙酸梅酱,半勺鸡精粉,半勺白砂糖,1勺油,拌匀即可装碗。微波加热1分钟,为免烫手可直接连微波转盘一起取出。撒点熟芝麻既可。
把新鲜黄瓜洗干净,切成条段,放太阳下晾干水份,不要晒太干。水分沥干即可,拌入盐,使每根黄瓜都裹上盐,腌制出水后挤干水分。放入器皿中(一定要密封好)放入蒜、姜片拌匀。
锅里放入水,烧开,加入酱油(生抽也可以),加入适量糖,尝尝味道,调到自己最喜欢,最适合的味道。熬好的酱油汤放凉后倒入放黄瓜的密封器皿中,放进辣椒,花椒。
最后,在锅里熬油,油热后盛起放凉,倒入黄瓜中,这样起密封作用,黄瓜不易坏。腌上几个月就可以吃了,但腌的越久越入味。
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