冬瓜黄瓜炒肉的家常做法
冬瓜脆爽多汁,味美清香,具有消热,消肿,利水之功效。黄瓜甘甜,爽口,具有清热解毒,利水利尿之功效。用冬瓜与黄瓜搭配肉同炒,味道鲜美,清香爽口,消食开胃,具有清热,除烦止渴食疗效果。下面介绍一下冬瓜黄瓜炒肉的家常做法。
工具/材料
冬瓜 150克 ,黄瓜 1根 ,猪肉 100克 ,青尖椒 1个 。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,白糖,料酒,蚝油,油 。
操作方法
冬瓜去皮去瓤,用水清洗干净,控干水分,切成片。
黄瓜用水清洗干净,控干水分,切成片。
猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成片。
青尖椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
碗里放入一小匙儿淀粉,兑水勾成薄芡。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入肉片翻炒,放入料酒,一匙儿蚝油,少许白糖。
炒至肉片颜色微白,放入冬瓜翻炒。
冬瓜稍翻炒一下,放入黄瓜翻炒,放入盐。
炒至冬瓜,黄瓜断生,放入勾兑好的芡汁,芡汁粘稠后,放入味精,关火出勺。
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