耗油是不是海鲜做成的
简要回答
有一定的成分的。广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。除了含有海鲜成分以外它还有许多的食品添加剂共同组成,大家可以放心食用。
耗油,经常做饭的小伙伴们都知道这是一种非常常见的调料品,无论是家里还是饭店许多美味佳肴都离不开它的身影。那么,耗油是不是不海鲜做成的呢?今天一起来了解下吧。
详细内容
广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味极鲜蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
蚝油富含牛磺酸,可增强人体免疫力等多种保健功能。
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