厨房常见的调料用法大全
调料可以使菜肴更美味,更具有色彩,下面小编给大家总结了一些厨房常见的调料用法大全,希望可以帮到大家。
操作方法
(01)盐:炒菜中必不可少的,一般建议最后再放,这样食盐中的碘不会挥发,可以预防大脖子病,炒菜时尽量少放盐,吃的清淡对身体好。
(02)醋:醋具有消毒杀菌的作用,一般吃面条,拌凉菜的时候都用得到的。
(03)酱油:酱油是给菜着色的,一般红烧,卤菜类都会用到。
(04)生抽:生抽是提味的,生抽有一种鲜味,炒菜来的菜更好吃。
(05)料酒:料酒一般用来去腥的,像做鱼,海鲜,羊肉,鸭肉用的多,可以很好的去腥味。
(06)花椒:花椒香,麻,辣都占有,也是人们喜欢吃的,一般用用在干锅里较多。
(07)桂皮:主要用在红烧肉方面,还有其他红烧方面的菜肴都可以使用。
(08)孜然:用在烧烤上较多,很多家里都会有小型的烧烤设备,这时候就可以用上孜然了。
(09)鸡精:用在汤里较多,主要提味,使味道更鲜美。
(10)豆瓣酱:用在麻婆豆腐或其他都可以。
(11)生粉:主要用在烧肉,烧汤方面,这样可以使做出来的肉更蓬松,口感更好。
(12)芝麻油:主要用在凉拌菜里,使味道更鲜美。
(13)菜籽油:菜籽油也是很香的,主要用在炒咸菜,煎鱼等方面。
(14)食用油:炒菜的时候都可以用的上,食用油中含有很多物质,对人体健康也是很有帮助的。
(15)五香粉:这个是很多种调料制作成的,炒任何菜都可以放,味道很鲜的。
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