西芹炒鱿鱼的家常做法
西芹炒鱿鱼是一道营养丰富的家常菜,西芹含有丰富的粗纤维和多种维生素,也有降血压的作用。鱿鱼富含蛋白质和碳水化合物,也含有多种对人的身体健康有利的微量元素,还有补钙的功效,二者结合很完美,一起来看看做法吧。
工具/材料
鱿鱼 二条 西芹 一棵 生姜 一块 大蒜籽 三瓣 小米辣 三个
操作方法
先把西芹洗干净切掉老茎,再切成片备用。
再把鱿鱼去掉肚子里面的东西,还有头上的一粒硬骨头也一定要记得取出来不要,再控干水分后打成花备用,打花其实很简单,就是横着切条,再竖着切条,就变成了十字体的花花。再控水备用。
再把生姜去皮切成丝,大蒜籽去皮切成片,小米辣切成丝,一起放在小碟子里血用。
锅烧七成热,放适量花生油,先把姜蒜放下去小火煸出香味,再把鱿鱼片倒下去转大火炒至鱿鱼卷起来。
铲出来装在盘子里备用。因为鱿鱼含有较多的碳水化合物,所以要快速炒,不能炒太长时间。
另起锅,放少量花生油,把西芹倒下去大火翻炒一分钟,时间也没那么准了,看到西芹有七八成熟就可以啦。
接着把炒好的鱿鱼和小米辣放下去,再加一勺盐,再次翻炒均匀。
关火,装盘,上桌开吃了,味道真不错。
特别提示
鱿鱼头上的那根硬骨头一定要记得拿出来,要不小孩子不小心吃下去就麻烦了。还有鱿鱼要大火快速炒,要不就水份就特别多,鱿鱼肉不脆也炒得太老口感不佳。
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