蚝油蟹味菇的家常做法
蟹味菇质地柔嫩,味道鲜美,有独特的蟹香味。用蚝油与蟹味菇配辅料一起同炒,色香味美,鲜嫩爽口,口味极佳。下面介绍蚝油蟹味菇的家常做法。
工具/材料
蚝油 2匙儿,蟹味菇 200克,猪肉 100克,胡萝卜 适量,青椒 1个。
葱,姜,蒜,味精,花椒,料酒,酱油,油。
操作方法
蟹味菇收拾清洗干净,控干水分。
猪肉用水冲洗一下,控干水分,切成条。
胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成片。
青椒用水清洗干净,控干水分,切成片。切好葱,姜,蒜备用。
蟹味菇用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,沥干水分,再用手攥一下蟹味菇的水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉翻炒。
炒至肉颜色微白,放入葱,姜,蒜翻炒,放入少许酱油。随即放入胡萝卜片翻炒。
炒至胡萝卜片变软,放入蟹味菇翻炒,放入少许料酒,两匙儿蚝油,不用放盐。炒至蟹味菇变软,放入青椒翻炒。
青椒略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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