扣三丝鲜美可口新做法 好吃下饭
简要回答
上汤扣三丝,虽然看起来清淡,但口感丰富,非常适合作为下饭菜。在日常生活中,大鱼大肉的摄入过多,容易造成身体负担,因此,人们通常也会喜欢吃一些清淡的食物。
一、准备食材:
鸡胸肉100克
冬笋1颗
火腿适量
鸡汤适量
姜片、葱段、香菇、香油、食盐适量
二、制作步骤
1、将香菇用水泡发,备用。然后起锅倒入鸡汤,加入鸡胸肉、1汤匙料酒、姜片、葱段,大火煮开后转中火再煮20分钟。
2、在煮鸡胸肉的过程中,将冬笋切成片,再切成丝状,火腿也切成均匀大小的丝。等鸡胸肉煮好后,将其捞起晾凉,然后沿着肉纹撕成丝状,这样我们就得到了三丝备用。
3、准备一个碗,将泡发好的香菇光面朝下放入碗底,然后将三丝排放到碗中。先将一小把鸡丝沿着碗边放好,再放入一小把冬笋,接着放入火腿丝,最后再放入鸡丝。重复这个步骤,直到将整个碗放满。将剩余的三丝放在一起,全部放到碗的中央,用手稍微压紧。加入少量鸡汤后,放入蒸锅蒸10分钟。
4、将蒸好的三丝倒扣在一个较大的圆盘子上,将碗拿掉后,撒上一些葱丝,再沿边淋上一些鸡汤即可。如果鸡汤的味道不够,可以加少量食盐调味。
这道上汤扣三丝看起来清淡,但口感却非常丰富,是一道非常适合下饭的佳肴。
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